jatudicara

Archive for the ‘amics’ Category

Repte Clandestí.cat

In amics, Clandestí.cat, cuina, postres, repte on 10 Març, 2011 at 11:51 am

Ja tenim la llista de tots els ingredients per el nou repte, la cosa ja está en marxa, tan sols falta redefinir quatre coses, i posar data, encara no se per quants començals serà, esper-ho  un màxim de 8.

La llista es bastant fácil de tractar, la veritat m’esperava una llista mes complexa 😛

-arròs (si és integral millor q millor)
– llegums
– fruits secs (menys cacahuets i festucs)
– peix
– carn
– verdures (tot menys bolets i patata)
– aigua i infusions
– podries utilitzar pasta si fos d’arròs, espelta
– farina d’espelta també es pot utilitzar (jo a vegades em faig creps amb això)
– llet de soja si vols

Fen una ullada, ja tinc en ment el primer i el postre, a més ja tinc part dels ingredients,  la resta està al mercat 🙂

Dilema de carn o peix,  podria de mirar de fer Orada a la Sal, tal qual amb un rajolí d’oli i llestos, encara que filet de vedella amb rúcula una mica de flor de sal pebre i oli verge també esta força bé, no sé… m’ho penso, el problema del peix, són les espines,  que toca molt els ous… i si em de ser un mínim de 7  tinc per estona, igualment  el cap de setmana el tinc per meditar.

El primer seria una amanida de verduretes però no dic mes 😛 els resultats ja els sabreu més endevant, i el postre granitzat ( easy easy) ja us comunicaré alguna cosa un cop ho tingui.

Apa bon dia tingueu, ara al migdia quan arribi a casona començaré amb la salsa de calçot, per que entre avui i divendres tinc la tarda complicadeta… ja tu dic ara.

El nou repte al Clandesti.cat

In amics, Clandestí.cat, cuina, gintonic on 9 Març, 2011 at 12:38 am

Ja fa uns dies que no escric res, ja que a l’ultim sopar en vaig oblidar de fer fotografies, i  així no puc continuar.Així que no posaré coses noves fins que,  l’Andrea no em passi la llista de productes e ingredients a convertir en un super menu.

Mentres tant seguiré amb la idea de fer un logo, la creació d’un site amb el domini clandesti.cat , está al cap i un nou blog, ja que per questions se Seo, si no pago el servei premium  del wordpress, poca cosa pots fer… snif… en aquesta vida tot es pagant… que i farem….

Bona nit.

El #soparclandestí

In amics, casa umis, cruixents, cuina, gintonic, hamburguesa, steak tartar, Uncategorized on 24 febrer, 2011 at 11:05 am

Crec que eren per els vols de les 20:30 quan vaig començar a preparar la “misenplas”  ( tenir disposats tots els instruments, ingredients i aliments necessaris per cuinar, nets i ordenats ) encara que no ho sembli, per el steak tartar és imprescindible tenir una preparació amb antelació.

Crec que va ser tot un èxit, i avui mentres venia a la feina, estaba pensant en una millor decoració, no tinc cap foto ara mateix dels 200 i pico grams de carn per barba que els carnívors van deborar! tenien gana? estava realment bo? després de dos anys de no tocar la recepta crec que ho vaig fer bastant bé, senyors necessito crítiques, ser que de picant estaba fluixet, em vaig oblidar de preguntar com el volieu…

El primer plat va quedar moníssim, com veieu a la foto, es una flor, de tomàquet, mozzarela de búffala i les fulles alfàbrega, amb una vinagreta sencilla de módena, el senyor @oparella (moltes merces per el regalet) em va portar per fi les flors de sal de Mallorca, que són impressionats, unes fragancies que no us podeu ni imaginar, i vaig utilitzar en una d’elles en el tomàquet, va ser la flor de sal d’oliva negre.

La decoració en els plats no es tan fàcil com un es pensa, reproduir la idea el plat varia d’ una manera impressionat… hauré de parlar amb els Umis per que comprin plats diferents 😛 per poder projectar millor les meves idees jejej.

Que us sembla?

El Segon plat per els començals de la carn no crua, que us puc dir, a mi em va encantar, realment molt bó! l’hamburguesa saltejada amb provolone amb el foie i la reducció d’oporto amb escalonies, to això dintre d’un cruixent  mmm…  cremita…. i acompanyada d’una mica de ruca. crema o no crema? 😀

Crec que si vaig als USA i faig probar aquesta hamburguesa a un yanki i es flipa ^^ m’encataria utilitzar la seva carn. Si has estat  els United States sabràs del que parlo 🙂 ara tanca els ulls i pensa amb aquell sabor, però amb els meus ingredients , el resultat? nois i noies podem tancar el xiringuito xD

Els Postres ? aquest cop no vaig fer postre, ja anava de cul per fer-ne un, a l’anterior entrada vaig comentar que el postre seria un Gin tònic! i així va ser el mestre @Omiset va preparar uns gins amb gin mare i gin citadelle, el gin mare espectacular, aténció a la foto. Pebre, amb alfàbrega, bitter, fever tree i Gin Mare…. delicious! 🙂

Mentres tant el @gutxis va probar la citadelle amb cítrics, porc el que et vas perdre…. 😛

Agreixo a la @Omiseta i el @omiset per deixar-me la seva cuina per mi solet, a la que pugui et faré el pastís de formatge, i @omiset ja et portaré tiramisú, aquest mateix dimarts, si puc fer per 20 no em costa fer per 25 🙂

Adri ja estas contenta? esper-ho que si 🙂

…Això va ser el sopar d’ahir, amb una companyia fantàstica, una velada diferent entre setmana, és el punt de desconexió necessària 🙂 algunes persones externes van catalogar d’aquest sopar com  una reunió #clandestina,  sabeu? ja tu dic ara que no! 🙂